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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Beccacce In Salmì

Ingrediente principale
Beccacce

Numero persone
4

Autore
dbricette
Beccacce In Salmì

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0
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Ingredienti

  • 2 Beccacce
  • Prosciutto Crudo
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Vino Bianco
  • Vino Marsala Secco
  • 1 Cucchiaio Capperi Salati
  • 2 Acciughe Salate
  • Sale
  • Alcuni Crostini Pane Tostato

Procedimento

Spennare, fiammeggiare e svuotare le beccacce. Salarle all'interno e bardarle con fette di prosciutto. Rosolarle in poco olio; spruzzarle con vino bianco e marsala; cuocerle a fuoco medio. A parte tritare interiora, capperi, acciughe, e soffriggere in poco olio. Spruzzare con vino bianco e marsala. Ridurre in crema. Spalmare sui crostini appena tostati e servire accanto alle beccacce.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 7
Ricetta fornita da dbricette

  

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