Cerca Ricetta :






Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Babà  Al Rum

Ingrediente principale
Rum

Numero persone
6

Autore
dbricette
Babà  Al Rum

Media Valutazioni
0
Per Utenti Registrati

Aggiungi a Ricette Preferite
Aggiungi a Ricette da Provare


Ingredienti

  • 180 G Farina
  • 125 G Burro
  • 20 G Lievito Di Birra
  • 3 Uova
  • 1 Pizzico Sale
  • 1 Cucchiaio Zucchero
  • Per La Bagna:
  • 200 G Zucchero
  • 1/2 Bicchiere Rum

Procedimento

Setacciate la farina e prendetene la quarta parte che scioglierete in una tazza con il lievito e circa due dita d'acqua appena tiepida, in modo da avere una pasta piuttosto molle; coprite la tazza e mettetela in luogo tiepido. Dopo circa un quarto d'ora il lievito avrà  raddoppiato il suo volume. Versatelo in una terrina dove avrete messo il resto della farina, il sale, le uova e il burro, di cui conserverete un pezzetto che vi servirà  per lo stampo. Impastate tutto con la mano, e poi lavorate con forza la pasta, sollevandola con le dita e sbattendola energicamente contro le pareti della terrina. Dopo cinque o sei minuti la pasta dovrà  essere liscia, vellutata ed elastica, e staccarsi in un solo pezzo. Aggiungete allora lo zucchero e lavorate un altro poco. Imburrate uno stampo della capacità  di un litro e mezzo circa con foro centrale e a bordi alti. Prendete la pasta a piccole porzioni e fatele cadere nello stampo; la pasta dovrà  occuparne poco più di 1/3. Mettete lo stampo coperto in luogo tiepido e lasciate lievitare. Dopo circa un'ora e mezzo, la pasta sarà  salita fino all'orlo dello stampo. Infornate allora il babà  tenendolo per circa 20 minuti in forno di buon calore, fino a che avrà  preso un bel color d'oro. Saggiatene la cottura con uno spiedino di legno. Sformate il babà  e versateci sopra a cucchiaiate uno sciroppo bollente al rum preparato mettendo a sciogliere in una casseruolina 300 g di acqua con 200 g di zucchero e aggiungendo poi, fuori dal fuoco, mezzo bicchiere di rum. Le proporzioni dello sciroppo possono essere variate se lo si vuole più o meno dolce o alcolico. Lasciate raffreddare e servite il babà  con panna, o crema, o meglio ancora con uno zabaglione mescolato con panna montata.
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 6
Ricetta fornita da dbricette

  

Locali In Evidenza

Osteria La Briciola
Osteria La Briciola Tivoli Al Postiglione
Al Postiglione Corno di Rosazzo

Prossimi Eventi nei Ristoranti

Ultime notizie

Ultime Recensioni

Ricette per un Pranzo