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Il Ricettario di Vivalapappa

Ricetta: Alborelle Conce Alla Lombarda

Ingrediente principale
Alborelle

Numero persone
4

Autore
dbricette
Alborelle Conce Alla Lombarda

Media Valutazioni
0
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Ingredienti

  • 600 G Alborelle
  • Olio D'oliva
  • Farina
  • 20 Foglie Menta
  • 1 Manciata Bietole
  • 3 Cipollotti Freschi
  • 100 Cl Brodo Di Pesce
  • Burro
  • 2 Uova
  • 100 Cl Aceto Di Vino Rosso
  • 30 G Burro
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora.

Note
Regione: Lombardia
Ricetta aggiunta il: 2009-03-15 17:00:00        Visite: 6
Ricetta fornita da dbricette

  

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