In questa rubrica intendiamo consigliarvi i piatti tipici della nostra regione. Potete degustarli nei locali censiti in Vivalapappa.

Tra i piatti tipici della zona di Trieste ricordiamo la Jota che è una minestra di fagioli arricchita con crauti; gli Gnocchi di pane fatti con il pane, uova e prosciutto; gli Gnocchi di susini, particolari gnocchi di patate e prugne dolci; la Porzina con capuzi carne di maiale lessata e servita con crauti, senape e kren(si tratta della radice di rafano, dal sapore particolare, molto usata nella zona); il goulash, una minestra molto densa fatta con carne ed insaporita con cipolla e peperoncino. Tra i dolci tipici della zona merita in particolar modo assaggiare i Kipfel di patate, sono dei dolcetti fatti con le patate e fritti nell'olio bollente; lo strudel di mele, il dolce fatto con le mele ed i pinoli; la putizza, un dolce di pastasfoglia ricca di frutta secca; le creme carsoline, dolci farciti con una abbondante dose di crema simile a quella pasticcera.
Diversi sono i piatti che si possono gustare quando ci si trova nella provincia di Udine. Famosissimo il prosciutto di San Daniele, ottimo da solo o per arricchire parecchie ricette. Nella zona di Sauris si può assaggiare un altro ottimo prosciutto crudo che qui viene prodotto con una leggera affumicatura. Di tradizione contadina è la polenta, impasto di farina usato per accompagnare carne o pesce. Nella zona della Carnia si possono assaggiare i caratteristici Cjarsons, pietanza vagamente somigliante agli gnocchi ripieni, che però devono avere la forma di stella a tre punte e dimensione ben calibrata per contenere nelle giuste proporzioni gli elementi che compongono il ripieno. Il piatto comunque più noto e conosciuto in provincia è il frico. Si tratta di formaggio fuso arricchito con patate e cipolla (ma esistono anche molte varianti...) dall'aspetto simile ad una frittata decisamente sostanziosa. Può essere sia morbido che croccante. Molto noto in Friuli anche il salame con l'aceto o con la cipolla. Famose e gustose anche le
frittate con le erbe che si possono assaggiare in quasi tutti gli agriturismo della zona. Un primo piatto decisamente invitante si prepara con la zucca ovvero gli gnocchi di zucca, a base di zucca dolce dal sapore delicato.
Tra i dolci piu' noti, e qui ci prepariamo a sconfinare nella provincia di Gorizia, troviamo la Gubana, prodotto tipico delle valli del Natisone. E' un dolce vagamente somigliante allo strudel ripieno di frutta secca che alcuni amano bagnare con grappa o slivoviz (liquore tipico delle terre d'oltre confine goriziano).
Nella zona di Grado(GO), si può assaggiare del pesce in boreto alla gradese, un particolare sughetto che conferisce al pesce un sapore inconfondibile.

Di piatti regionali ce ne sono anche altri, abbiamo citato quelli che a
nostro avviso sono più diffusi. Se li assaggiate fateci sapere...